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La mollica fritta sulla pasta: il formaggio dei poveri

La mollica fritta sulla pasta: il formaggio dei poveri

da Redazione That's Apulia | 14 Apr, 2018 | Stories, Taste

Avete mai sentito parlare del formaggio dei poveri? È la mollica di pane fritta e usata per condire primi piatti tipici della cucina pugliese.   A parlarci di questa tradizione culinaria è la signora Barbara. Barese, 80 anni portati molto bene, ci racconta che ai...
La scarcella pugliese, il tradizionale dolce di Pasqua

La scarcella pugliese, il tradizionale dolce di Pasqua

da Redazione That's Apulia | 29 Mar, 2018 | Taste

La scarcella o scarcedde, in vernacolo, è un dolce tipico pugliese regalato in occasione della Pasqua. Tra nuovi e antichi significati, è tradizione prepararla in casa.   All’avvicinarsi della Settimana Santa spetta di solito alle nonne fare una conta...
Alla scoperta della biodiversità orticola pugliese

Alla scoperta della biodiversità orticola pugliese

da Redazione That's Apulia | 27 Mar, 2018 | Taste

Presi in Ortaggio: un titolo che ti cattura e ti porta alla scoperta della biodiversità orticola pugliese. È il progetto editoriale di Biodiverso e degli autori Massimiliano Renna e Pietro Santamaria, docenti del Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali...

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